Сертификат ХАССП

Сертификат ХАССП

Сертификат ИСО 22000 ХАССП – разрешительный документ, наличие которого удостоверяет соответствие подконтрольного продукта стандартам ISO и принципам ХАССП.  Сертификация ХАССП обязательна для всех производителей занятых пищевой продукцией и ее переработкой.  В соответствии с принципами ХАССП осуществляется внедрение стандартов ISO 22000, аудит и проверка работы конкретного производства. Данная сертификация призвана уменьшить риски, увеличить качество продукции, проследить за безопасностью на предприятии и сократить любые негативные факторы до минимума.


Внедрение ХАССП 

С 15 февраля 2015г. сертификация ХАССП ИСО 22000 является обязательной,  ее наличие регламентируется ТРТС на пищевые продукты. Сама кампания по внедрению этих стандартов на отечественные предприятия началась с середины 2013 года. С нынешнего же года отсутствие подобного вида сертификации может караться для производителя штрафом до 1 млн. рублей, изъятием продукта, сертификацию не проходившего, отзывом лицензии и приостановкой деятельности всего предприятия на длительный срок. Такие высокие штрафные санкции объясняются попыткой законодательно проследить качество пищевых продуктов и не допустить  выпуска на потребительский рынок товаров, не соответствующих необходимым нормам.

Стандарты ИСО 22000 (представленные и на отечественном рынке ГОСТР) внедряются параллельно с принципами ХАССП.

Каковы преимущества от внедрения ХАССП?

Специалистам центра сертификации «Моспромтест» часто поступают вопросы о необходимости сертификации по системам менеджмента. Как правило, заказчики ошибочно воспринимают сертификацию системы ХАССП и Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции как навязанную и дорогостоящую услугу, которая не принесет им никакой пользы. Данное суждение в корне не верно, поскольку внедрение и сертификация системы ХАССП и (или) Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции даст Вашей компании следующие преимущества: 

  • повышение уровня безопасности продукции;
  • уменьшение риска возникновения болезней пищевого происхождения у потребителей;
  • повышение навыков сотрудников в области техники безопасности пищевых продуктов;
  • улучшение контроля и общего управления над производственным процессом;
  • снижение рисков, связанных с негативными отзывами покупателей;
  • повышение уровеня деловой репутации;
  • предоставление полного соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов;
  • снижение общей стоимости (за счет более эффективного управления, более низкого износа продукта);
  • повышение инвестиционной привлекательности благодаря более действенному риск-менеджменту в сфере безопасности пищевых продуктов;
  • создание определенной степени доверия между потребителем и розничным продавцом;
  • снижение затрат, связанных со страхованием.

Расходы, связанные с внедрением НАССР  

Затраты, которые связаны с внедрением НАССР включает в себя следующие категории:

  • Стоимость программы обязательных предварительных мероприятий (например, затраты на запуск и расходы на новое оборудование, реконструкцию или постройку зданий).
  •  Разработка и внедрение НАССР (например, затраты на создание плана HACCP, последующую его проверку и обучение персонала).
  • Текущие и операционные расходы (например, затраты на ведение учета и проверки плана НАССР, корректирующие действия и прочее).

В среднем, стоимость внедрения НАССР, как правило, зависит от страны, отрасли и размера предприятия, которое занимается производством продуктов питания. Стоит отметить, что в некоторых случаях процесс внедрения этой системы затягивается на годы. Однако долгосрочные выгоды почти всегда перевешивают затраты на установку и потраченное на это время.

Получение сертификата ХАССП 

Прежде чем получить сертификат ХАССП, необходимо пройди несколько предварительных процедур. Первым делом нужно разработать соответствующую документацию, которая будет служить основанием для внедрения системы ХАССП. После этого осуществляется внутренняя проверка, которая призвана проанализировать верность работы системы и соответствие всем ее нормативам и требованиям. В случае обнаружения неточностей в обязательном порядке осуществляется корректировка. По итогу прохождения всех вышеперечисленных процедур специальный аккредитованный центр проводит проверку качества, в случае успешного прохождения которой и выдается готовый сертификат соответствия ИСО 22000 ХАССП.

Полученный документ позволит предпринимателю на законных основаниях осуществлять свою промышленную деятельность в области пищевой продукции, улучшит и упростит систему управления и уменьшит уровень брака на производстве.

Для начала оформления сертификата ИСО 22000 ХАССП необходимо предоставить в центр сертификации необходимые документы, в числе которых:

  • Договоры на техобслуживание;
  • Требования по приему посетителей;
  • Документация на эксплуатируемый транспорт;
  • Руководство по безопасности продуктов питания;
  • Документация, удостоверяющая безопасность сырья;
  • Журналы для входного контроля;
  • Инструкции, графики, журналы по дезинфекции и мойке;
  • Перечень требований гигиены;
  • Метрологические документы;
  • Схемы территорий и удостоверение их безопасности;
  • Графики проведения различных типов;
  • Инструкции для сотрудников пищевого предприятия;
  • Другое

Пройти все необходимые процедуры и оформить сертификат ISO22000 ХАССП вы можете в центре сертификации «Моспромтест». Наши специалисты могу оказать любую и помощь в разработке пакета соответствующих документов, даже если на момент обращения в наш центр Вы не имеете необходимых для начала оформления сертификата бумаг.

 

 

Как оформить сертификат

Как оформить сертификат
Вы можете задать вопрос или отправить запрос на сертификацию